Qu’importe le flacon pourvu qu’on n'ait… pas la gueule de bois. Ça pourrait être la devise désalcoolisée d’Augustin Laborde, taulier abstème de cette cave à softs du quartier Secrétan. Lui qui n’a pas bu une goutte d’alcool depuis plus de deux ans prône la sobriété heureuse qui gagne nos modes de vie comme nos manières de boire. Une tendance de fond qui se répand telle la grenadine dans le diabolo chez qui ne veut plus être éméché(e) tous les jours à 19h. Bref, bienvenue dans un cauchemar de Gérard Depardieu.
Pour les jours sans, Augustin expose la plus grosse collection de bières craft 0 % jamais vue (70 ref à 3-4 €), des sodas de neurchi comme cet excellent schorle, un jus de rhubarbe à l’eau gazeuse peu sucrée (3,25 €) ; un gouleyant soda Hyca à la menthe poivrée puissante (3,60 €) ; des sirops artisanaux Lissip à base de fruits frais (11,35 €), des dizaines de jus, limonades, kombuchas…
Plus contre-intuitif, il deale de vrais vins désalcoolisés comme ce pinot noir Appalina (10,80 €), des cocktails Ousia que vous pouvez faire boire à vos enfants, si si (4,15 €), et même du pastis Cristal qui ne monte pas à la tête – et tant pis si Fernandel se retourne dans sa tombe (11,98 €). À la caisse, Augustin nous assure que l’apéro à jeun, c’est bath. Alors quoi, sans alcool, la fête est plus folle ? Mister Cocktail avait-il raison ? Et si on essayait, une fois, pour voir ?