[image]
[title]Ah, la popote en confinement… Vaste sujet ! Si les restaurants sont fermés ou se sont mis à livrer leur popote en bas de chez vous, on a, du côté de Time Out, décidé d’enrouler notre tablier autour de la taille (de notre pyjama) et de passer aux fourneaux. Si certains s’en tiennent aux pâtes et œufs au plat, d’autres innovent et se découvrent une passion pour le macaron ou le pain au levain, voire craquent leur PEL dans un four vapeur de compète et une batterie de casseroles high-tech.
Quoi qu’il en soit, une chose est sûre : en cette période de (re)confinement, les recettes de cuisine font leur grand come-back. Plutôt que de mettre l’accent sur les recettes des meilleurs chefs (oh la la, les cookies de Mokonuts), on a décidé, dans ce dossier, de se concentrer sur celles qui sortent (complètement) de l’ordinaire. Sans plus tarder, découvrez notre compilation des recettes les plus WTF pour pimper le grand ordinaire.
De quoi vous remonter fissa un moral au fond des chaussettes (à pois), vous faire rire ou du moins sourire (et c’est déjà beaucoup). Complètement barrés, déroutants voire délicieusement dérangeants (Les Couilles : dix façons de les préparer, récemment paru aux Editions de l’Epure) ils surprendront votre entourage dubitatif. Une bonne idée cadeau, au passage, à l’approche d'un Noël (dé)confiné.
1- Les Couilles, dix façons de les préparer, de Laëtitia Visse
Le pitch : Animelles, amourettes, précieuses, roupettes, joyeuses… Ce joli livret expose en 24 pages, sur délicat papier vélin relié en fil de lin, comment cuisiner les testicules. Lesquelles, nonobstant votre grimace de dégoût, font pourtant partie de la grande tradition française des abats. Maïté likes this. Et si, au lieu de nous casser les couilles, on les mangeait ? Laëtita Visse, jeune cheffe à la tête du nouveau bistrot marseillais La Femme du Boucher (avant-goût ici : @lafemmeduboucher), passé par Les Arlots à Paris, a pris le contre-pied d’un de ses anciens profs de Ferrandi. Lequel, ringard, estimait qu’une femme n‘était pas légitime pour écrire sur ce sujet. On le sait peu, mais comme l’explique Sabine Bucquet-Grenet, l’éditrice, les roubignolles « firent les délices de la cuisine de cour sous Louis XV, furent un hors-d’œuvre friand de la cuisine classique et bourgeoise au XIXe siècle, et l’un des mets canailles préférés des professionnels de la viande à la Villette, à la grande époque des abattoirs. » A vous de tester ! Vous nous raconterez ?
Où et combien ? 8 € sur le site des Editions de l’Epure.
2- Epic Meal Time, de Harley Morenstein et Josh Elkin
Le pitch : Epic Meal Time (littéralement « l’heure du repas épique », traduit dans la version québécoise par « bouffe de malade »), c’est d’abord une inénarrable websérie commencée en 2010 via un compte YouTube aux milliers de followers. Harley, trublion montréalais anglophone, aux bacchantes et beubar déjà en soi extravagantes, et passablement véner contre le règne de l’ultra-healthy (note : et c’était bien avant la mode des poke bowls !), a la bonne idée de créer une satire déjantée des émissions de télévision culinaires. Ses ingrédients favoris ? Le bacon et le Jack Daniel's. L’ambition ? Pousser à son extrême le culte de la porn food, avec le gras qui dégouline… D’épisode en épisode, compteurs à calories et à masse de gras à l’appui, le gusse enchaîne jurons censurés par des cris d’oiseaux et lasagnes à 1 million de calories, burger intégralement fait en bacon (pas de bun, de salade, rien que du lard !) ou encore cette tour de sushis à 300 dollars. A la fin, assisté de son équipe, l’ogre dévore à pleines mains les plats cuisinés. Le livre, sorti pour la première fois aux éditions Gallery Books, est dans la même veine, hilaro-cultissime. Si prendre 30 kg ne vous fait pas peur, si vous aimez les challenges TikTok, c’est pour vous !
Où et combien ? On peut le trouver d’occasion, en VO, comme ici sur Amazon (4,06 €).
3- Cuites, 60 recettes faciles pour lendemains difficiles, de Victoire Loup
Le pitch : Plume et consultante food, Victoire Louapre a roulé sa bosse au Fooding, avant de croquer la (Grosse) Pomme. Passionnée par les histoires de gueule de bois de grand(e)s chef(fe)s, elle s’est amusée à collecter 60 recettes faciles en GDB, sur une idée originale du studio de prod Human Humans et du chef Arnaud Jourdan. Une première dans l’histoire souvent très convenue de la gastronomie ! Sorti en ligne et dans toutes les bonnes librairies indés le 10 novembre dernier, son ouvrage est déjà cultissime. Meilleurs Ouvriers de France, chefs étoilés et cool cuistots de l’Hexagone : chacun y va de sa petite anecdote de soirée honteuse, et dévoile le plat miraculeux qui l'a sauvé. Au casting : le pâtissier Philippe Conticini, les chefs Simone Tondo, Greg Marchand ou encore Giuseppe Passerini… Utile et rigolo.
Où et combien ? A commander sur cuiteslelivre.com. Prix 19,90 €.
4- Gastronogeek 2 : Le Retour, de Thibaud Villanova et Nicolas Lobbestaël
Le pitch : Cuisinez de véritables recettes de séries cultes ! Inspiré de la chaîne YouTube éponyme lancée par Thibaud Villanova, chef cuisinier et expert en pop culture, ce recueil de recettes publié chez Hachette Pratique vous permet de reproduire à la casa 42 recettes créatives et gourmandes. Après le succès du tome 1, où l'on apprenait à mitonner « la tourte mortelle du roi Joffrey » (Game of Thrones), « les cookies de Carol » (The Walking Dead) ou encore la mythique « soupe de Plomeek » (Star Trek), ce second volume vous embarque dans les univers de Harry Potter, Star Wars, ou Dragon Ball ! Bien vu : les pas à pas photographiés pour les gestes techniques et les recettes de base. Idéal pour les débutants en cuisine !
Où et combien ? A commander sur le site d'Hachette (24,95 €), ou en précommande chez votre libraire préféré !
5- Ça fume en cuisine, par Snoop Dogg
Le pitch : Les 50 recettes préférées de la star du gangsta rap, accompagnées de quelques conseils pour bien recevoir, façon Nadine de Rothschild meets Maïté. Non, vous ne rêvez pas. Calvin Cordozar Broadus Jr aka Snoop Dogg a commis cet improbable livre de recettes. Faut dire que depuis 2016, il partage la vedette avec Martha Stewart dans le show culinaire Potluck Dinner Party (« dîner à la fortune du pot »). A reproduire chez vous ? De la comfy food puisant dans l’héritage afro-mexicano-ricain (pancakes, tacos à la farine de maïs, gaufres au poulet…) mais aussi des plats plus élaborés à l’instar de ce homard thermidor ou de la dinde aux herbes, sauce au jus de viande. Un regret : ne pas l’avoir joué thug life. Car contrairement à ce que laisse entendre le sulfureux titre, c’est bien de la fumée des fourneaux qu’on parle ! Snoop Dogg vous ouvre grand ses placards et son frigo pour découvrir ses indispensables en cuisine. Et présente aussi tous ses conseils et astuces, avec bien sûr quelques boissons et les indispensables to party.
Où et combien ? En ligne sur le site de la Fnac (19,90 €).
6- Natural Harvest: A collection of semen-based recipe, par Paul « Fotie » Photenhauer
Le pitch : Ne vous fiez pas à l’innocent Flamby en couverture. « Récolte naturelle » est bien un recueil de recettes de cuisine à base de sperme. Publié en 2008 à compte d’auteur par Paul Photenhauer, infirmier de Los Angeles. Lequel ne tarit pas d’éloges sur les qualités nutritionnelles de ladite semence, son faible coût et ses vertus aphrodisiaques. 25 idées pour : a) survivalistes de l’extrême, b) branleurs compulsifs c) votre moitié. Attention tout de même : à pratiquer entre adultes consentants… Les descriptions des plats et les photos associées sont hilarantes, à condition d'avoir un humour un peu mal placé, on vous l’accorde.
Où et combien ? A commander ici sur Amazon (54,63 € tout de même, et en VO uniquement !). L’occasion de réviser au passage votre anglais. Bryan est on ne peut plus in the kitchen !
7- Les recettes du gras, de Claudia Sriracha
Le pitch : un peu dans la lignée du zinzin Epic Meal Time (voir plus haut), plus de 40 recettes suintant le gras, le bon, le vrai ! Coup de cœur pour cet ouvrage de Miss Claudia du @no_diet_club, sorti en indé il y a un mois à peine ! Superbement illustré par la talentueuse Chloé Ruperto. En prime : un dico du gras et un bon pour un cookie monster offert sur le burger tour de l’auteure (qui régale à grands coups de food tours aux quatre coins de l’Hexagone ! )
Où et combien ? A commander sur le site du No Diet Club. 15 €
8- Les plats qui font péter : 36 recettes propres à incommoder vos ennemis ou se débarrasser des fâcheux, de Patrice Caumon
Le pitch : Paru en mars 2009, cet ouvrage collector pour gastronomes pétomanes (ou l’inverse) s’érige contre le monde bien pensant du gluten-free et flatulence zéro. Musicien et écrivain, Patrice Caumon est un drôle de zigue. « Ici, pas de cassoulets, de haricots péteurs, de montagnes de choux : vous serez disculpé d’avance par le raffinement des plats et la délicatesse de votre cuisine. C’est l’élaboration et l’agencement des recettes au sein de menus spéciaux qui dévoilent ou multiplient les propriétés des aliments. Quant à vous, aucun problème : des conseils sur les aliments-antidotes à ingérer avant le repas partagé avec votre ennemi vous aideront à prévenir les effets qui, sur lui, se feront ravageurs. » Humour fin et syntaxe aux petits oignons (traduire, on n’est pas sur RTL avec Les Grosses Têtes)… Un ouvrage explosif.
Où et combien ? 20 € à l’origine sur le site des Editions de l’Epure, hélas épuisé car victime de son succès ! C’est devenu un ouvrage culte, dont les rares exemplaires encore disponibles s’arrachent sur le site de la Fnac pour… 58,99 € !