Popelini

Ne nous voilons pas la face, le choix de cette boutique répond sans aucun doute à un effet de mode. Cette même tendance qui tend à rendre tout ce qui est sucré et rose bonbon tendance. Après les cookies, les macarons, les cupcakes, voilà donc que la fashion se pique de choux à la crème. Et plus précisément de ceux de Lauren Koumetz. L’élève de Christophe Michalak, excusez du peu, a ouvert en 2011 sa pâtisserie monomaniaque en plein haut Marais : Popelini, en hommage au créateur italien de la pâte à choux. De petites douceurs garnies à la griotte, coiffées au citron, au caramel, à la pistache et à la texture crémeuse. Ladurée n’a qu’à bien se tenir ! Cette friandise céleste se dévore en une bouchée. Pour ce qui est du prix, comptez 1,85 € le chou ; 11 € la réglette de 6 et 21 € les 12.