S'enthousiasmer pour cette street food sans frontières et ultra bien léchée
C’est l’adresse plus "street" d’Arnaud Laverdin, qui régale déjà son monde avec sa Bijouterie gastronomique, à deux pas de là. Un nom emprunté à l’hindi (« le rêve ») pour une cuisine de citoyen du monde au taquet. Le midi, mortelle déclinaison de bao burger ouaté (à la poitrine de porc fondante, au poulet sauce XO, à la diot fumée…). Le soir, ça tapasse sévère sous les fresques de Wenc et Invader, avec un menu qui change toutes les semaines pour caser l’inspiration grand large du chef : cordon bleu reblochon/coppa ; houmous à la truffe ; nachos de hareng fumé… Et des desserts qui déboîtent, signés du pâtissier Rémy Havetz.
Sapnà - 7, rue de la Martinière Lyon 1er