Pourquoi Hong Kong est LA destination gastronomique du moment

La cuisine traditionnelle de Hong Kong a bâti sa réputation sur l’authenticité et la simplicité. Du coup, ici, le moindre boui-boui est capable de concurrencer les plus grands restaurants. La preuve : la petite cantine de dim sum Tim Ho Wan, dans le quartier populaire et branché de Sham Shui Po, a hérité d’une étoile Michelin, devenant l’un des restos étoilés les moins chers du monde. Sham Shui Po abrite les meilleurs cha chaan teng, des restos typiques où s’offrir de fumants thés au lait, à siroter accompagnés d’une douillette brioche-ananas ou d’une crémeuse tarte aux œufs.

En évolution permanente, la cuisine hongkongaise est aussi riche d’histoire que précurseuse et inventive, poussant parfois la sophistication au plus haut degré, comme la cheffe étoilée Vicky Lau. Dans son restaurant, Tate, elle compose chacun de ses plats comme un poème comestible, célébrant et sublimant chaque ingrédient dans un équilibre parfait entre tradition et modernité. Une expérience inédite de la beauté qui risque de vous faire découvrir le syndrome de Stendhal… Attirés par l’aura effervescente de Hong Kong, quelques-uns des meilleurs chefs du monde y ont posé leur tablier. Et les Français ne sont pas en reste. Olivier Elzer et Guillaume Galliot, respectivement à la tête des restaurants Clarence et Caprice, y ont trouvé l’inspiration nécessaire à la conquête des étoiles qu’eux aussi collectionnent.

Mais à Hong Kong, pas besoin d’être un chef étoilé pour fréquenter les astres. Avec sa multitude de rooftops panoramiques et une skyline à faire rougir Manhattan, la région est le paradis des soirées en apesanteur. Parmi les meilleures adresses de ce 7e ciel, ne manquez surtout pas l’élégant Plume, ni l’incroyable Ozone, bar le plus perché (à 490 mètres de haut !) au monde. Sans oublier l’incontournable Hong Kong Wine & Dine Festival organisé en fin d’année et proposant des itinéraires gourmands dans toute la ville!

Pas de problème. Les ateliers Happy Paint vous proposent d’esquisser un voyage sur la baie hongkongaise sans quitter la France ! Dès le mois de décembre, des apéros peinture seront proposés à Paris, Lyon, Bordeaux... Et si vous êtes plutôt cocktail que pinceau, en ce mois de novembre vous pourrez vous rendre aux Animaux Bars (L’Ours et Le Renard dans le 10ème, ainsi que La Loutre dans le 11ème à Paris) et au Bistro Zakka (à Lyon) pour goûter à leurs potions du mois inspirées des salons de thé traditionnels… Un avant-goût de Hong Kong sans liquider son PEL !