Chaque jour, pendant toute la durée du confinement, un.e de nos mixologues préféré.e.s invente une recette spéciale débrouillardise. En exclu pour Time Out Paris ! Que des recettes d'as du shaker, à la tête de comptoirs classés parmi les 50 meilleurs bars à cocktails de la capitale. Traduire, notés 4 ou 5/5 par nos journalistes…
Summer is coming ! Et c'est la jeune et talentueuse Pauline Le Dily, ex-Candelaria et Bisou, qui vous le promet. L'actuelle bar manager de Divine, classé parmi les meilleurs bars à cocktails de la capitale, vous file sa recette exclusive, spécialement créée pour Time Out Paris. En ces temps troublés, elle s'est dit qu'un peu de poésie ne ferait pas de mal. Invitation au rêve, à la projection : l'été viendra, et il sera aux couleurs du Mexique avec cette base de tequila et citron vert. Une recette à reproduire à la maison, où vous pourrez bluffer tout le monde sur Insta en expliquant que si si, vous avez fait vous-même votre propre sirop de gingembre (la classe). Et que non, ce n'est pas compliqué !
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"Ce sera l'été" : une création de Pauline Le Dily (Divine)
Ingrédients (pour une personne) :
Pour le sirop de gingembre :
- 40 g de gingembre frais
- 50 ml d’eau
- 50 g de sucre en poudre
Pour le sirop de gingembre :
- 40 g de gingembre frais
- 50 ml d’eau
- 50 g de sucre en poudre
Pour le cocktail :
- 4 cl de tequila
- 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre
- Le jus d’un demi-citron vert
- Un filet d’huile d’olive.
Déroulé :
1- Commencer par le sirop : faire chauffer l'eau et le sucre à feu doux pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, peler le gingembre frais.
2- Le couper grossièrement en morceaux de 2 à 4 cm et le rajouter au sirop. Faire cuire 15 minutes à feu doux, puis sortir les morceaux de gingembre de la casserole.
3- Mixer le gingembre au blender ou au Nutribullet, puis le remettre dans le sirop.
4- Laisser reposer le sirop 48 heures, puis filtrer et mettre en bouteille.
1- Commencer par le sirop : faire chauffer l'eau et le sucre à feu doux pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, peler le gingembre frais.
2- Le couper grossièrement en morceaux de 2 à 4 cm et le rajouter au sirop. Faire cuire 15 minutes à feu doux, puis sortir les morceaux de gingembre de la casserole.
3- Mixer le gingembre au blender ou au Nutribullet, puis le remettre dans le sirop.
4- Laisser reposer le sirop 48 heures, puis filtrer et mettre en bouteille.
5- Pour le cocktail : passez tequila, jus de citron, sirop de gingembre et huile d'olive au shaker, puis servez dans un verre avec des glaçons.
