Les meilleurs plans à faire pour préparer Noël

Dès les premiers jours de froid venus, ils poussent comme des boutons d'acné sur un front d'adolescent. Aux quatre coins de Paris, on voit essaimer des marchés de Noël avec leurs chalets et étals par milliers. Comme d'habitude, il y a de tout. Alors on a enfilé notre imper beige éliminé pour vous dégoter le haut du panier, avec une préférence pour les événements avec du cachet et de l'engagement – exit les marchés de Noël des Tuileries ou de Saint-Michel. Car oui, il est possible de faire des cadeaux avec un peu d'éthique et de personnalité. On a aussi pensé à en mettre un ou deux plus classiques, pour régaler tout le monde. En voiture pour un petit tour de Paris des marchés de Noël 2024.

Aucune pâtisserie ne se risque à faire l’impasse sur ce dessert, symbole du repas de Noël au même titre que les coupures avec le couteau à huître, désormais proposées à emporter aussi dans les palaces. Afin de vous conseiller la meilleure bûche 2024, nous en avons testé une douzaine de modèles allant de la forme plus traditionnelle à celles les plus inattendues (flocon, panier, épi…) et à des prix du simple au triple ! Nous avons privilégié la netteté des saveurs, l’équilibre général du gâteau et surtout la légèreté de l’ensemble, pour que la fin du réveillon ne soit pas un calvaire sucré.

Pâques, Noël, Saint-Valentin (ou le 810e anniversaire de la bataille de Bouvine) : toutes les occasions sont bonnes pour fondre sur du chocolat, noir, blanc, aux noisettes, à offrir ou à s’enfiler solo. Mais où trouver les meilleurs chocolatiers à Paris ? Ceux qui gèrent l’amer, qui limitent le sucre et délivrent les saveurs ? Dans ce dossier, on a regroupé nos préférés, des boss de la cabosse qui ne travaillent que le beurre de cacao, sans matière grasse végétale ou ajout de lécithine de soja ou tournesol. Pour une dégustation sans cahot du cacao !

Alors qu’il devient difficile de tracer une ligne nette entre un bar à vin et un restaurant qui sert à boire, on vous a sélectionné des caves à vin dont la catégorie se montrent un peu plus clairs : ce sont des adresses qui ne font que vendre des liquides sélectionnés avec beaucoup de soin. Les liquides peuvent être des vins nature (au moins bio) bien sûr mais aussi des whiskies, cognac ou sakés pas vus partout, ou même du sans-alcool. Bref, que des bouteilles irréprochables à glisser dans son cabas pour un dîner à deux, un cadeau ou un réveillon.

La soirée « La Mère Noël est un amour » (c’est son nom) revient pour un nouveau millésime déplié pour la première fois sur deux soirées les 13 et 14 décembre. Une doublette sur un modèle deux soirs deux ambiances, aux BO hérissées de noms ronflants. La première occurrence sera sous-titrée de pop française avec les présences (s’il vous plaît) de Juliette Armanet, Fishbach, de la cheffe Cigalou et de Pepiita du collectif lesbien Barbi(e)turix. Après ce premier jour (du disco), le Rosa Bonheur révisera le lendemain des classiques plus électroniques avec les passages derrière les decks du gourou de la techno Laurent Garnier, le tenancier d’Ed Banger Pedro Winter, et la Madame Loyal du catwalk des JO (et comme chez elle au Rosa) Barbara Butch.

Nous déclarons la saison des gamelles ouverte ! Entre deux cadeaux, avant de faire deux heures de queue pour récupérer sa bûche ou après un tour de manège, on se régale toujours d'un petit tour de patin à glace. En cette période hivernale, les patinoires fleurissent dans la capitale comme des boutons d'acnés sur le visage d'un adolescent. Voici venu le temps de connaître l'emplacement de l'endroit de votre prochaine fracture.

Vous rechignez à devenir végétarien mais en ces temps d’urgence écologique et d’empathie entre vertébrés vous sentez bien qu’il faut changer de façon de manger de la viande… Bonne nouvelle ! On vous a sélectionné les meilleurs bouchers de Paris (avec une incursion au-delà du périph), que des esthètes de la bavette, des charcutiers hors pairs, des artisans les plus intraitables sur le bien-être des animaux, depuis la qualité des fourrages à l’abattage en passant par la conduite raisonnée de l’élevage. Pour remplir votre panier, ils vous proposent de repartir chez vous avec des morceaux d’un goût incomparable et plus tendres qu’un regard de bébé teckel et la bonne conscience d’avoir aidé une filière responsable et vertueuse… De la viande ok mais moins et meilleure.

Depuis 2022, Refugee Food organise, avant les vacances de Noël, un grand banquet qui met du baume au cœur et des calories au corps. En plus de régaler son monde, chaque place à la grande table finance un repas pour une personne précaire. Après le couscous et le ragoût, le menu de cette année se place sous le signe de l’internationale de la pâte, avec une sacrée équipe aux fourneaux. Giovanni Passerini, le maestro de la pasta italienne, va cuisiner aux côtés de Gabriel Emery et Adrien Ferrand de Brigade du Tigre ainsi que de la brigade de Refugee Food. Les plats (version végé comprise) seront escortés de vins choisis par Soif. Le sucré ne reste pas sur le bord de l’assiette avec une création de Tapisserie et du chocolat de chez Plaq. Bref, que du bon pour les papilles et pour l’humanité. Foncez réserver votre place !

Vous ne savez pas faire cuire un œuf sans vérifier la recette sur le Net ? Une flemme olympique vous empêche d’éplucher une carotte ? Non seulement on ne vous juge pas, mais on vous comprend. C’est pour ça qu’on a rassemblé nos meilleures adresses de traiteur à Paris, des lieux où dénicher des plats déjà cuisinés pour se régaler sans galérer – un dossier à ressortir au moment de votre gueule de bois post-réveillon. Comme d’hab, on n’a gardé que la crème des artisans du plat préparé et du fait maison : pâtes italiennes à se damner, charcuterie belle comme un Vermeer, rassurant ragoût levantin… Bon appétit !

La Grande-Bretagne nous a apporté les Spice Girls, la joie de les battre au rugby et désormais le tea time. Cette habitude de se retrouver – pas forcément à cinq heures ! – autour d’une tasse de thé et d’un assortiment de gourmandises est devenue, de part et d’autre du Channel, l’occasion pour les chef.fe.s pâtissiers de montrer l’étendue de leur talent dans le volume réduit d’une petite bouchée. Pour ce mois de décembre, cinq adresses luxueuses proposant une parenthèse aussi cosy que gourmande sont apparues sur nos radars. En attendant la bûche !