Les meilleures épiceries fines de Paris

A l'origine (2008), Terroirs d’Avenir fournissait les chefs en produits ultra frais, se fournissant en direct auprès des artisans producteurs les plus quali de l'Hexagone. Aujourd'hui, ce sont huit boutiques parisiennes, ouvertes au grand public, et concentrées dans trois rues. Epicerie-primeur aux étals débordant de légumes et fruits, boucherie, crèmerie, poissonnerie... Et même une boulangerie délivrant pains et viennoiseries à base de farines bio et moulues sur pierre. Qu'y choper ? Les endives pleine terre (rare) de Bertrand Lazzaro, des fleurs comestibles, les agrumes du Mas Bachès (dont le fameux citron caviar !)... 

Où ? 3, 6, 7 et 8 rue du Nil, Paris 2e

Cachée dans une cour des Halles, cette épicerie fine régale depuis 1948. Dans une salle très Vieux Paris et sous les jambons qui sèchent, les étagères en bois ciré ploient sous les bocaux (de champignons séchés, de haricots blancs…) et autres conserves de délicatesse (de confit de canard, de sardines du Portugal…). Et en vedette landaise, le foie gras maison se décline sous toutes ses formes : d’oie ou de canard, en mi-cuit, cuit, voire cru (si vous voulez le cuisiner vous-même) ; entier ou en morceaux, avec des prix qui s’échelonnent de 72 €/kg à 232 €/kg. Régalade.

Où ? 26 rue Montmartre, Paris 1^er

Dans une  rue calme du 14e, cette micro-épicerie ouverte par le trio de tauliers de la cave d’en face concentre les bons produits : charcuterie sérieuse, fromages bien affinés et conserves artisanales. Tout pour un bon gueuleton comme cette porchetta d'anthologie, des bouillons artisanaux basque Dohatsu, des conserves Sillon.... Et le midi, ils préparent des sandwichs pour lesquels tout le quartier fait la queue !

Depuis 2015, les saisons rythment les étals de cette jolie échoppe du Faubourg-Saint Denis. Laure Takahashi et Mathieu Vermorel ont été à bonne école, chez les super fromagers Martine Dubois et Rodolphe Le Meunier. Ils ne proposent que des produits fermiers et au lait cru. Au total, près de 200 spécialités castées suite à un tour de France et des rencontres en Espagne, Italie et Suisse.

Où ? 61 bis rue du Faubourg-Saint-Denis, Paris 10e

Une épicerie italienne indépendante, non franchisée, qui s'approvisionne directement auprès de plus de 300 producteurs italiens. A piocher : Huiles d'olive (grands spécialistes en la matière), vins (ils ont le SP68 bianco d'Arianna Occhipinti !), charcuteries et fromages de la Botte... Alessandra Pierini (auteur d'un génial petit bouquin sur le pesto, paru aux éditions de L'Epure) vous accueille du mardi au samedi de 10h30 à 19h30 et le dimanche, de 10h à 13h. 

Où ? 4 rue Fléchier, Paris 9e

Ouvert par Sébastien Wesolowski, ancien journaliste nippophile, Umai (« délicieux » dans la langue de Miyazaki) ! propose une palanquée de denrées du pays du Soleil-Levant : merveille de vinaigrette aux agrumes (10-30 €), sauces soja collector (5,90-31 €), wasabi de qualité, nouille pour udon… Au rayon des buvables, la petite échoppe claire s’appuie sur une ribambelle de bières, sodas, sakés et même des jajas jap’ !

Où ? 22 Rue de la Villette, Paris 19e

Yoann Lastre, vainqueur 2012 du championnat du monde de pâté en croûte a planté des couteaux rue de Grenelle. Avec son épouse ils dépotent chaque jour des terrines et pâtés proposés à la coupe comme cet Oreiller de la très belle Marion (un oreiller de la belle Aurore), le Pithiviers, le jambonneau en croûte et au foin... Et attention : ils ont aussi pensé aux veggie !

Où ? 188 rue de Grenelle, Paris 7e

Collée au resto du grand Giovanni Passerini, cette annexe ultra-épurée est un concentré d'Italie. On vient surtout pour les pâtes : fraîches et artisanales, à emporter crues ou cuisinées. Des raviolis à la queue de bœuf, à la ricotta et noisettes... Les lasagnes façon grand-mère... Mais aussi une coppa à pleurer, des fromages affinés et des huiles d'olives rares des Pouilles (dont cette démentielle huile fumée au bois de hêtre !). Passez commande par téléphone pour limiter votre attente en boutique.

Où ?  65, rue Traversière, Paris 12e

Dans la famille Julhès, je veux ? Nicolas, le fils, qu’on pourrait écouter des heures. Fromager de formation (finaliste MOF), il se passionne pour les produits fermentés : vin, bière, fromages (comme ce magique camembert de Normandie de Janine et Denis Lelouvier) ou saké. Et ouvre avec son frère Sébastien l’unique Distillerie de Paris aux belles propositions spiritueuses.

Où ? 56 Rue du Faubourg Saint-Denis, Paris 10e

Voilà la première fromagerie-crèmerie de la capitale à transformer sur place du lait bio de vache, chèvre, et brebis. C'est petit, mais bien fichu. Une partie boutique, une partie labo. On glisse dans son cabas un Saint- Félicien à la crème crue, l’Excelsior (le vrai nom d'origine du Brillat-Savarin), concocté dans les règles de l’art, avec triple crème au lait cru (grosse tuerie)... Et le Myrha, un fromage affiné à la bière de la Goutte d’Or, brassée à deux pas.

Où ? 74 rue des Poissonniers, Paris 18e

Dans ces boutiques, vous ne trouverez que des petits producteurs (légumes bio d'Annie Bertin, les huîtres Stephan, le boudin de Guy Tallet), des fruits et légumes de saison (bio à 95%) et le tout facturés à prix doux. Bref une pépite !

Où ? 75 rue du Chemin Vert, Paris 11e

Vice-Champion du monde 2011 de pâté en croûte, Champion de France 97 de fromage de tête (Trophée Jean Carmet), j'en passe et des meilleures : impossible de résister à leurs créations hautement photogéniques. Cinq boutiques plus tard, la Maison Vérot est devenue un petit empire charcutier à l'échelle de la capitale. Leurs pâtés en croute sont incroayables.

Où ? 3 rue Notre-Dame-des-Champs, Paris 6e

POS pour "Produits Objectivement Savoureux", mais aussi "Pierre-Olivier Savreux", génial instigateur de cette épicerie sortie de l'œuf en 2010 du côté de Bastille. Circuits courts, fruits et légumes bio ou non traités chinés auprès de petites fermes, vendus à prix raisonnables. 

Où ? 90 rue de Charonne, Paris 11e

Un peu planquée rue de Belleville, cette pépite propose, en plus de plats traiteur fait maison, de sublimes quilles pas bues partout. Cécile Boussarie la sympathique taulière s'y connaît vraiment en pif, et ça, ça change tout ! On y dégote aussi de la charcuterie artisanale, des fromages italiens...

Où ? 30 rue de Belleville, Paris 20e

Cette épicerie née en 1894 s'avère l’endroit le plus confidentiel et mythique de la rue, juste en face de l’église Saint-Eustache. Nous sommes ici dans une institution dans son jus qui nourrit les Parisiens depuis plus de 130 ans. Certains viennent dans cette épicerie fine pour acheter de la charcuterie maison (excellents boudins), une bouteille de vin ou du jus de truffe de la maison Henras... 

Où ? 34 rue Montmartre, Paris 1er