Les meilleures épiceries fines de Paris

Quelle vibe ? A l'origine (2008), Terroirs d’Avenir fournissait les chefs en produits ultra frais, se fournissant en direct auprès des artisans producteurs les plus quali de l'Hexagone. Aujourd'hui, ce sont huit boutiques parisiennes, ouvertes au grand public, et concentrées dans trois rues. Epicerie-primeur aux étals débordant de légumes et fruits, boucherie, crèmerie, poissonnerie... Et même une boulangerie délivrant pains et viennoiseries à base de farines bio et moulues sur pierre. 
Que choper ? Les endives pleine terre (rare) de Bertrand Lazzaro, des fleurs comestibles, les agrumes du Mas Bachès (dont le fameux citron caviar !)... 

Quel vibe ? Dans une  rue calme du 14e, cette micro-épicerie ouverte par le trio de tauliers de la cave d’en face concentre les bons produits : charcuterie sérieuse, fromages bien affinés et conserves artisanales. Tout pour un bon gueuleton. Et le midi, ils préparent des sandwichs pour lesquels tout le quartier fait la queue !
Que choper ? Porchetta d'anthologie, bouillons artisanaux basque Dohatsu, conserve Sillon...

Quelle vibe ? Depuis 2015, les saisons rythment les étals de cette jolie échoppe du Faubourg-Saint Denis. Laure Takahashi et Mathieu Vermorel ont été à bonne école, chez les super fromagers Martine Dubois et Rodolphe Le Meunier. Ils ne proposent que des produits fermiers et au lait cru. Au total, près de 200 spécialités castées suite à un tour de France et des rencontres en Espagne, Italie et Suisse. 
Que choper ? Le sublime saint-nectaire au poivre sansho (38 €/kg), le gruyère à l’aspérule odorante (38,50 €/kg), en collaboration avec le sourceur Sylvain Grundlinger (Trouvailles & Terroirs), les chèvres en direct producteur… Sans oublier l’Azzurra, rarissime gorgonzola de chèvre (bêêê oui, ça existe) fabriqué avec amour par la fromagerie Lavialattea, en Lombardie (45,80 €/kg).

Quelle vibe ? Une épicerie italienne indépendante, non franchisée, qui s'approvisionne directement auprès de plus de 300 producteurs italiens. Alessandra Pierini (auteur d'un génial petit bouquin sur le pesto, paru aux éditions de L'Epure) vous accueille du mardi au samedi de 10h30 à 19h30 et le dimanche, de 10h à 13h. 
Que choper ? Huiles d'olive (grands spécialistes en la matière), vins (ils ont le SP68 bianco d'Arianna Occhipinti !), charcuteries et fromages de la Botte... A Pâques des Colomba divines et à Noël des panettone à tomber !

Quelle vibe ? Restaurant, épicerie, crèmerie, boulangerie, cave à vins... Et la liste ne s'arrête pas là ! Sur le boulevard Beaumarchais, cet établissement hybride de 500 m2 regroupe à l'intérieur de sa mini-halle des centaines de produits frais et d'épicerie, triés sur le volet et sélectionnés dans toute la France. La Rolls des épiceries fines, mais les prix sont parfois inabordables.
Que choper ? Les huîtres de Chausey, les tomates de la famille Huitric, en Guérande.

Quelle vibe ? Que des petits producteurs, des fruits et légumes de saison, bio à 95%, facturés à prix doux.
Choper quoi ? Les légumes bio d'Annie Bertin, les huîtres Stephan, du gouda à la truffe, le boudin de Guy Tallet... Autre boutique : 51 Rue de la Fontaine au Roi, 11e. Du mardi au vendredi, 11h-14h puis 16h30-21h. Samedi 10h-21h. Dimanche 10h-14h puis 16h30-20h. 

Quelle vibe ? Collée au resto du grand Giovanni Passerini, cette annexe ultra-épurée est un concentré d'Italie. On vient surtout pour les pâtes : fraîches et artisanales, à emporter crues ou cuisinées. Passez commande par téléphone pour limiter votre attente en boutique.
Que choper ? Des raviolis à la queue de bœuf, à la ricotta et noisettes... Les lasagnes façon grand-mère... Mais aussi une coppa à pleurer, des fromages affinés et des huiles d'olives rares des Pouilles (dont cette démentielle huile fumée au bois de hêtre !) 

Quelle vibe ? Dans la famille Julhès, je veux ? Nicolas, le fils, qu’on pourrait écouter des heures. Fromager de formation (finaliste MOF), il se passionne pour les produits fermentés : vin, bière, fromages et saké. Et ouvre avec son frère Sébastien l’unique Distillerie de Paris aux belles propositions spiritueuses.
Que choper ? Ce magique camembert de Normandie au lait cru, AOP, bio ET fermier de Janine et Denis Lelouvier (6,50 €). Ils ont leurs propres vaches, nourries à 100% au foin. Pas d’ensilage, pas de granules ! Vous êtes plutôt d’humeur charcutaille ? Ce saucisson Mayte Ibayona (8,50 €) ou cette mortelle Mortadelle (14 €/kg) vous laisseront baba. A mouiller d’un Navis du Mas d’Agalis (15,90 €) à buvabilité extrême. A moins que vous ne vouliez passez direct au brutal : la Distillerie et son Gin et Rhum maison (47 et 49 €), incontournables.

Quelle vibe ? La première fromagerie-crèmerie de la capitale à transformer sur place du lait bio de vache, chèvre, et brebis naît en 2017, à Marcadet-Poissonniers. C'est petit, mais bien fichu. Une partie boutique, une partie labo.
Choper quoi ? Le Saint- Félicien à la crème crue, l’Excelsior (le vrai nom d'origine du Brillat-Savarin), concocté dans les règles de l’art, avec triple crème au lait cru (grosse tuerie)... Et le Myrha, un fromage affiné à la bière de la Goutte d’Or, brassée à deux pas. Pierrot le fou fabrique aussi son propre beurre et des yaourts. Il est le seul à produire des laban et rayb (laits fermentés orientaux), bio, au lait cru, et 100% made in France. Il vendaussi quelques quilles de vin (bio Mon P'tit Pithon) et les binouzes des copains.

Quelle vibe ? Vice-Champion du monde 2011 de pâté en croûte, Champion de France 97 de fromage de tête (Trophée Jean Carmet), j'en passe et des meilleures : impossible de résister à leurs créations hautement photogéniques. Une, deux, trois, quatre et désormais cinq boutiques plus tard (le tout nouveau Food Court planqué au sous-sol des galeries Lafayette des Champs-Elysées), la Maison Vérot est devenue un petit empire à l'échelle de la capitale. 
Que choper ? Parmi les créations printanières de ce mois d'avril, on craque pour le pâté à l'épaule d’agneau du Quercy, subtil sucré-salé aux pommes caramélisées et amandes craquantes (5,50 € les 100g). Avec ça ? Une bouteille de pif !

Quelle vibe ? Saveurs décuplées, digestion facilitée, nutriments mieux libérés… Ce bien-nommé Fermentation Générale fait taffer le micro-organisme ! 
Choper quoi ? Les pains aux farines anciennes, les belles bouteilles de jaja sans soufre ajouté, les légumes lacto-fermentés, le café, les pâtes fraîches. 

Quelle vibe ? POS pour "Produits Objectivement Savoureux", mais aussi "Pierre-Olivier Savreux", génial instigateur de cette épicerie sortie de l'œuf en 2010 du côté de Bastille. Circuits courts, fruits et légumes bio ou non traités chinés auprès de petites fermes, vendus à prix raisonnables. 
Choper quoi ? Les paniers de fruits et légumes de saison, à réserver à l'avance (20 €). 

Quelle vibe ? Yoann Lastre, vainqueur 2012 du championnat du monde de pâté en croûte a planté des couteaux rue de Grenelle. Avec son épouse ils dépotent chaque jour des terrines et pâtés proposés à la coupe. Et attention : ils ont aussi pensé aux veggie !
Que choper ? L'Oreiller de la très belle Marion (un oreiller de la belle Aurore), le Pithiviers, le jambonneau en croûte et au foin... 

Quelle vibe ? Une épicerie née en 1894. L’endroit le plus confidentiel et mythique de la rue, juste en face de l’église Saint-Eustache. Nous sommes ici dans une institution qui nourrit les Parisiens depuis plus d’un siècle. 
Choper quoi ? Certains viennent dans cette épicerie fine pour acheter de la charcuterie maison (excellents boudins), une bouteille de vin ou du jus de truffe de la maison Henras, d’autres s’installent au comptoir du restaurant (formule midi à 14,50 €) et d’autres encore, comme nous, amoureux de sandwichs, viennent pour embarquer des magnifiques spécimens du genre. 

Quelle vibe ? Un peu planquée rue de Belleville, cette pépite propose, en plus de plats traiteur fait maison, de sublimes quilles pas bues partout. La sympathique taulière s'y connaît vraiment en pif, et ça, ça change tout !
Choper quoi ? La cuvée Nature Peinture 2015 du jeune vigneron Raphael Baissas, figure montante de Calce (Vandal Wine/Nada). Lors de notre passage à la fin de l'été dernier, c'était la seule boutique à l'avoir sur Paris.

Quelle vibe ? Exit l'ancien Leader Price ! Cornaquée par le boss du mythique Aux Deux Amis, à touche-touche avec le bar, cette supérette propose des fruits et légumes bio ou non traités. A emporter ou déguster déjà cuisinés sur la table d'hôte !
Choper quoi ? Des pépites du maraîcher francilien Valdemar Barreira, successeur de Joël Thiébault (Carrières-sur-Seine), ou de l'huile d’olive espagnole du Mas Del Clos. Et des vins nature, bien sûr !