Les meilleurs bars à Strasbourg-Saint-Denis

Une façade décrépite, des affiches placardées et puis basta ! Bienvenue à l’entrée du Syndicat, le bastion plus vraiment secret du Faubourg Saint-Denis. Depuis notre premier passage en 2016, peu de choses ont vraiment changé : la déco joue toujours l’antinomie façon rade de luxe bien gaulé (marbre clinquant, murs bruts tagés, rideaux golden chic et miroirs à la Olafur Eliasson). La bande son crache toujours son lot de hip-hop pour une trentaine de fesses bien heureuses. Et puis surtout, SURTOUT, Juliette, Giovanni et leur joyeuse bande de drilles s’en sortent haut le shaker avec leurs cocktails branchouillards franchement bien sentis.

Dans ce bar minimaliste poussé à l’extrême, on gomme tous les superflus et on va droit au but façon Olympique de Marseille : pas de chaises, pas de tables, pas de porte d’entrée et encore moins de devanture. On ne garde que l’essentiel : le comptoir et la cuisine. Va pour l’un des nombreux vins nature et/ou en biodynamie présents à la carte. Et des tapas plus bonnes les unes que les autres. Un gros coup de cœur pour cette adresse !

En poussant la porte, on se sentait presque intimidé.  Le CopperBay : Mermaids & Magic Potions est un joli bar au design un peu froid, habillé de bois et tendu de cordages, une invitation à prendre la route du rhum mais aussi celles de la vodka, du gin ou du bourbon grâce aux savants mélanges secrets et étranges concoctés par Elfi, Julien et Aurélie (des maîtres en mixologie, tous déjà réputés et primés pour leurs compétences).

L'Ours Bar a particulièrement retenu notre attention : l'endroit a le mérite de ne pas jouer la carte de l'inflation en proposant des pintes au petit prix de 5 € toute la journée et des cocktails à 6 € pendant l'happy hour de 17h à 21h. Outre une bonne liste de classiques qu'on pourra goûter les yeux fermés, la carte propose aussi quelques cocktails originaux – comme l'excellent Jardin Anglais où la touche « concombre » fait des merveilles – voire des créations, telles que la Grande et la Petite Ourse. 

I.B.U. désigne à la fois l’International Bitterness Unit (l’unité qui mesure l’amertume des bières) et cette petite cave à binouzes planquée dans une ruelle calme du 10ème arrondissement. I.B.U pour "Independent Brews United". Dans cette tap house, on goûte la bière les coudes sur le comptoir, puis, sur les conseils avisés des patrons, on embarque sa pression en demi, en pinte ou, plus étonnant, en galopin (12,50 cl), dans une salle à la déco minimaliste — tables, tabourets et c’est pis c'est tout comme dirait Philippe Lucas.

Poussez la porte de ce bar discret de la rue Saint-Denis et préparez-vous à une folle épopée coréenne. Au rez-de-chaussée, sous une lumière rosée et entre des murs en béton briqué, sur fond de hip-hop, un long comptoir en marbre suit les courbes du bar. Mais pour éviter d’être dans le passage, on préfère s’installer à l’étage. Obscurité et tables collées serrées, la salle est propice aux rapprochements… On commande un « 2NE1» du nom d’un girls band sud-coréen. Mezcal, suze, aloe vera et concombre, c’est ultra-rafraîchissant, ça danse et ça fait pop en bouche !

Jeannette, c’est le nom de l’ancienne patronne de ce bar à qui les actuels propriétaires ont promis de ne pas toucher le décor d’un poil, nom de l’enseigne compris. Grâce à cette lumineuse promesse, Jeannette est passée à la postérité ! Ce bar, mythique, attire la jeunesse branchée qui affectionne ce quartier : principalement des brochettes de hipsters mais aussi des bobos avinés et attirés par l'ambiance festive de ce bar. Le fond sonore de bon goût plutôt rock indé, pop et hip-hop colle à la clientèle du lieu.

Dans ce bistrot avec son bar massif, ses tables et chaises en bois et sa déco mi-art nouveau mi-crado, on décide de prendre la première bière (3,50 € la pinte de Météor) au comptoir. Le bar est souvent blindé et la petite terrasse ne suffit pas pour accueillir tout le monde, même en hiver. Après l'avoir engloutie, aventureux, on se tourne vers l'un des cocktails à la carte (entre 5 et 7 €). Pour nous, ce sera le Black Russian ! On tousse. Et autant prévenir : les cocktails du Château d’Eau remettent le facteur sur le vélo.

Quelle claque ! Cela faisait un bail qu’un nouveau rade ne nous avait pas aussi vite enthousiasmé. Il faut dire que sitôt poussée la porte de Boteco, nous voilà directement plongés dans une ambiance digne des meilleurs spots d’Ipanema. Un cadre bien troussé  (murs en pierre, plantes suspendues….) sur deux niveaux imaginé par un tandem franco-brésilien. On rejoint donc illico cette faune survoltée, trop heureuse de manger, boire, rire, discuter ou gueuler. Rayon liquide, les caïpirinhas tiennent la vedette (disponibles en version cahaça, rhum, vodka ou… saké !).

Bien calé en plein cœur du faubourg Saint-Denis, le Sully est une institution qui ne désemplit jamais. Et pour cause. Brasserie de quartier par excellence, au Sully on s’enfile une pinte à 3,50 € ou des shots à 3 € all day long en terrasse ou sur de confortables banquettes. Alors forcément, on se sent bien, surtout qu’ici, ça gueule, ça chante et ça picole dans la bonne humeur entre amis.