Youyouyou ! Un chef a enfin osé se saisir du terroir du Maghreb sans pour autant mettre à sa carte un couscous ou un tajine ! L’auteur de ce petit miracle culinaire se nomme Youssef Marzouk, passé par le Ritz et le Tout-Paris avant d’ouvrir son adresse gastronomique à lui. Il est parti piocher dans les souvenirs de ses grands-parents tunisiens pour créer son menu dégustation à l’aveugle servi le soir. Sept étapes délicates démontrant une maîtrise brillante des sauces et des jus comme dans cette dubarry twistée par un ras el-hanout floral autour d’un dôme de mousse de chou-fleur. Mais la réussite du repas tient dans ces fulgurances tunisiennes, comme ce nuage de méchouia en espuma accompagnant une splendeur d’agneau en deux façons (en pressé, laqué d’un jus d’anguille, ou grillé au barbecue).
Le Marais : une oasis de matcha latte dans un monde où la Fashion Week semble ne jamais s’arrêter. Un quartier qui ressemble à s’y méprendre à votre moodboard Pinterest, avec ses coffee shops léchés plus visités que les musées, ses galeries d’art où l’on se rend mieux sapé que dans n’importe quel bar, et ses concept stores plus ambiancés que bien des clubs parisiens. Tout ça au cœur d’un dédale d’arcades, de petites rues pavées et d’hôtels particuliers. Dans cet univers parallèle où le cool coule de source et où l’on croule sous la nouveauté, certaines adresses sont aussi incontournables qu’indémodables. On vous en fait découvrir 10, à squatter au gré de vos visites d’appart dans le quartier bookées via leboncoin immo. Ce deux-pièces rue du Temple est parti aussi vite qu’une place en terrasse au Saint-Gervais ? Patientez donc au bar : vous en trouverez dix de plus dès demain sur la plateforme.
