Ils ne font pas dans la finesse, mais c'est pour ça qu'on les aime. Si les Bretons ont inventé la crêpe dentelle, au Canada et aux States on ne jure que par ces dodus-là. Au réveil en brunch, ou à l'heure du thé, c'est l'orgie porn food assurée. Nappés de sirop d'érable (tabernacle !), de chantilly, de chocolat, avec ou sans fruits... On vous le dit : les pancakes sauveront le monde.
Pour qui ? Les brunchophiles argentés.
La bête ? Le classique Eggs & Sides (13,50 €) : deux œufs au plat, le bacon infusé au sirop d’érable de chez The Beast et deux tranches d’halloumi, ce fromage turc de lait de vache et brebis doré à la plancha.
Bonus : La Pale Ale pour faire glisser, de la brasserie montreuilloise Deck & Donohue (5 €)
Pour qui ? Les amateurs de mezzés, ceux qui ne peuvent plus blairer le croissant beurre au petit dej ou les nostalgiques de leurs vacances à Tel Aviv
La bête ? Les pancakes à la ricotta et aux baies fraîches (framboises, myrtilles), sirop d'érable, crème et sirop de dattes !
Bonus : Les très bons cafés de la brûlerie de Belleville et des plats qui sentent aussi bon que le bord de mer de Jaffa. Comme cette chakchouka !
Pour qui ? Un(e) freelancer
La bête ? Les bien-nommés Pancakes XX Tentation : trois pancakes toppés de chantilly au citron vert et fruits de saison (12 €)
Bonus : Les nombreuses prises pour recharger batteries d'ordi et d'iphone
Pour qui ? Les amoureux des brunchs à la carte, ceux qui veulent impressionner leur pote intolérant au gluten ou au lactose.
La bête ? Des Multi-Grain Pancakes, must eat absolu, aux fruits de saison ! Gluten-free, parfaitement cuits, recouverts sous une orgie crème fouettée romarin et gingembre... A napper de sirop de raisin (13 €)
Bonus : Le wi-fi gratuit
Pour qui ? Les inconditionnels du Café Oberkampf
La bête ? Des pancakes à la fleur d'oranger (11,50 €) dégoulinant sous un sirop d’érable à tomber, avec poires pochées, pamplemousse, raisins infusés et graines de courge. Mention spéciale pour la crème ricotta au citron et miel, juste hallucinante. Epaisse, fondante et onctueuse sans jamais être lourde.
Bonus : la fameuse Shakshuka, venue du tout proche Café Oberkampf.
Pour qui ? Ceux qui veulent s'enfiler dwich, bagel et pâtisseries vegan dans un cadre so cool : entre bois et métal, banquettes confortables, gigas panneaux qui affichent les réjouissances du jour.
La bête ? Si le bagel est la star incontestable des lieux, le pancake ne se défend pas mal du tout. Impossible de passer à côté des pancakes myrtilles-banane (8,50 €)... Version classique à la farine d’avoine, ou vegan gluten free au sarrasin !
Bonus : Le bon café de la Brûlerie de Belleville
Pour qui ? Une veggie instagrameuse
La bête ? Les petits pancakes épais au matcha
Bonus ? Repartir avec un bouquet de fleurs
Pour qui ? Un(e) anglophone
La bête ? Les 46 & 3rd Pancakes (9 €), faits maison à la levure fraîche : tranches de Bacon, deux œufs brouillés ou au plats, guacamole... Possibilité de rab de sirop d'érable (+2 €/suppl.)
Bonus ? La café de barista (Lomi), les jus de fruits slow-pressés
Une envie soudaine d'honorer la Chandeleur (voire la Chandelours) ou un furieux désir de Bretagne ? Peu importe, vous êtes à la recherche d'une TRES bonne crêperie. Bonne nouvelle : la capitale se défend pas mal quand il s'agit de faire chauffer le billig. Oubliez les crêperies lambda. Voici où manger une complète d'anthologie, ou faire une pause sucrée pour le goûter dont vous vous souviendrez longtemps !
Dorayakis, pancakes dodus, éclairs de folie : Paris regorge de spots sucrés plus différents et gourmands les uns que les autres. On vous présente nos boutiques préférées. Vous êtes plutôt café ? Ça marche aussi !
Une fois n'est pas coutume, soyons carrément chauvins : macaron, millefeuille et autres merveilles sucrées ont fait de la France le pays de cocagne en matière de pâtisseries. Et si l'Hexagone ne se limite pas à Paris, notre capitale chérie se défend plutôt extrêmement bien à ce niveau. Becs sucrés, ce dossier est pour vous !
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