Les meilleurs cavistes de Paris en livraison ou click & collect

Quelle vibe ? Cette Institution du vin naturel à Paris, née en 2001 à Denfert-Rochereau, continue de drainer les amateurs éclairés de jaja. Et pour cause : sur 1 200 références proposées, 80 % sont des vins dits “propres”, traduire élaborés avec le moins de chimie possible ! A ne pas rater ? Frédéric Cossard en Bourgogne, la Maison Pierre Overnoy dans le Jura ou Jean-Yves Perron en Savoie, pour ne citer qu’eux. Côté bubulles, une belle sélection de champagnes (Emmanuel Lassaigne, un Vincent Laval très recherché). Les amateurs de spiritueux (whiskys, cognacs, armagnacs) ne seront pas en reste. A noter surtout, de vrais sakés japonais (rares) du maître du junmai, Yoshimasa Ogawahara.

Mode d’emploi ? En click & collect (masque obligatoire, désinfection des mains à l’entrée, pas plus de deux personnes à la fois dans le magasin, 1 mètre entre chaque personne). Ouverture uniquement l’après-midi en semaine (du mardi au vendredi : de 15h30 à 20h30. Samedi : de 10h à 20h30). Livraison possible : tarifs et conditions ici. Lors de vos commandes sur leur site Internet, bien préciser code porte, interphone, étage pour leur partenaire transport. 

Quelle vibe ? Cette petite cave planquée entre Parmentier et Goncourt est une des plus intéressantes de la capitale. L’idée ? Réunir la fine fleur des bières artisanales et vins naturels.  A vous le pétillant Yodel Master 2019 de La Sorga… Mais aussi les binouzes de la cultissime brasserie belge 3 Fonteinen ! Du houblon en canettes stylées ou petites et grandes bouteilles, à collectionner ! On adore : la brasserie clamartoise Popihn, et les créations improbables de la microbrasserie Iron, comme cette bière… au cassoulet ! 

Mode d’emploi ? Cave ouverte de 14h à 21h tous les jours (11h-21h le samedi). Livraison sur Paris et petite couronne (60 € de commande minimum). Résa les mercredis et samedis jusqu'à 10h le jour même. Catalogue sur demande : commande@liquiderie.com

Quelle vibe ? Un numéro qu’on se refile sous le manteau et un mystérieux compte Insta (@rock_bottles)… Découvrez le sympathique (et très doué) Olivier Gage, caviste ambulant, passé de la scène rock indé au vin vivant ! A bord de son magique triporteur, le gusse se déplace en quelques coups de pédale dans tout Paris, et vous livre en bas de chez vous. L’intérêt ? La curation, hors pair, mettant en valeur des pépites pas bues partout ! Chaque semaine, recevez dans votre boîte mail sa sélection chiadée, la très attendue “Rock Bottles Wine List” : une newsletter extrêmement bien présentée, avec un descriptif de chaque domaine/vigneron.

Mode d’emploi ? Contactez Oliver au 06 15 28 90 26 ou par mail : olivercgage@gmail.com. Une fois la commande passée, il vous livre en bas de chez vous. Compter 50 € pour trois bouteilles, 100 € pour six quilles… Pour 250 €, vous vous refaites une cave : 10 à 12 flacons !

Quelle vibe ? Une mousse bien fraîche, là, tout de suite ? On en rêverait, avouez. Bonne nouvelle pour les vrais amateurs de houblon ! Fermeture des bars oblige, la brasserie artisanale Gallia propose désormais sa bière en livraison sur Paris et la petite couronne, via un e-shop créé spécialement pour l'occasion. A signaler, la gamme Gallia Sauvages, génial ovni (lire notre reportage préconfinement ici) inspiré des techniques de fabrication du vin : macération longue, assemblage, vieillissement en barrique et en amphore… Fou !

Mode d’emploi ? Les commandes s'effectuent par pack de 24 bières (de 33 cl chaque) sur www.galliaparis.com/eshop

Quelle vibe ? Créé par le restaurateur Youlin Ly, cet espace de plus de 500 m2 entièrement consacré à cette boisson réunit un bar à saké (izakaya) et une sakéthèque (comptoir dédié aux achats de bouteilles et de produits d’épicerie fine japonaise). Soit plusieurs milliers de bouteilles qui se bousculent sur les étagères pour nous faire découvrir ce nectar nippon à base de riz, bien plus subtil que l'image réductrice qu'on s'en fait encore. 

Mode d‘emploi ? La boutique de Paris reste ouverte en take away tous les jours de 13h à 20h. Livraison dans toute la France : frais de port offerts dès 80 € d’achat pendant toute la période de confinement. RDV sur www.lamaisondusake.com.

Quelle vibe ? Fêlés de vins nat', Arthuro, photographe, et Timothée (sommelier, ex-Lavinia), débouchent plus vite que leur ombre ! Des purs jus bio/nature/biodynamie, sourcés sur le ter-ter, en direct de petits producteurs. Au total, leur QG lumineux, tout en bois clair, aligne sur d'impressionnants rayonnages 150 à 200 références de quilles. Glou !

Mode d'emploi ? Livraison sans frais pour Paris et banlieue (petite couronne). Minimum six quilles / 100 €. Prise de commande mardi samedi 13-20h via WhatsApp (07 71 79 09 31) ou leur compte Insta @lacurieuseco ou mail : lacurieuseco@gmail.com. Paiement via Lydia.  À noter, un bon plan spécial beaujo nouveau : la livraison d'une bouteille de beaujolais nouveau et d’un pâté (Maison Montalet) ou d’un saucisson (Chavassieux) pour 20 €, all inclusive dans Paris, et uniquement le jour du beaujolais nouveau, le jeudi 19 novembre.

Quelle vibe ? Génial caviste du 11e : une sélection éclectique de vignerons naturels sourcés aux quatre coins de France, mais aussi d’Espagne, d’Italie, du Portugal, de Grèce, d’Allemagne, de Suisse, d’Autriche… Du pas bu partout, idéal pour sortir de sa zone de confort. Domaines coups de cœur ? Antonio Marques da Cruz, Alexandre et Maria Koppitsch, Maxime Aerts…

Mode d’emploi ? Livraison sur Paris et proche banlieue. Prise de commande via Instagram ou par mail : hellopetitpache@gmail.com jusqu’à 20h la veille du jour de livraison. Wine list pour les livraisons ici. Minimum d’achat : 50 € intra-muros, 75 € banlieue. Paiement via Lydia. Sinon, possibilité d’acheter à emporter sur place : mardi-samedi, 17h-20h.

Quelle vibe ? Dans l’annexe du Septime, le génial resto étoilé de Bertrand Grébaut, on glougloute les plus beaux crus vivants de la planète. Que du vin naturel (ou presque), à partir de 13 € : d'excellents vins géorgiens vinifiés en qvevri (jarres géantes), ce 100 % viognier nature (Fleurs sauvages, Jouret) fruité et minéral ou, plus bu et rebu, mais toujours aussi bon, ce Hanami Bobinet, cabernet franc acidulé et fruité qui n’a de japonais que le nom.  

Mode d’emploi ? Take away, tous les jours de 15h à 20h. Pour info, la cave est à une minute à patte du iodé Clamato (et ses plateaux de fruits de mer à emporter !) : faites un tir groupé !

Quelle vibe ? Le site de livraison Culinaries pioche dans la cave du Yard d'excellentes quilles de jaja nature et spiritueux bio, castées par Clovis Ochin, marchand de vins. Profitez-en pour glisser dans le colis le very best of de cet épicier en ligne : tablettes de chocolat en bean to bar ou friture pascale, agneau, lapin, huîtres plates sauvages… Et ce magnum Against The Machine Rouge 2017, de Sébastien Fleuret (60 €). Histoire de voir venir jusqu’à décembre !

Mode d’emploi ? Livraison sur Paris et banlieue (8 € de frais, livraison gratuite à partir de 200 € de commande) sur le site de Culinaries. Psst : pour les heureux voisins, Le Yard rue Mont-Louis est ouvert ! Quilles à emporter du jeudi au samedi, 17h-20h.

Quelle vibe ? Rarement on aura visité plus belle cave à Paris. Et pour cause : La Maison du Whisky s’échine depuis 1956 à faire découvrir les richesses du single malt, dans ses nombreuses déclinaisons gustatives et géographiques. Plus de 2 225 références ! Si l’Ecosse est, forcément, très largement représentée (des Lowlands aux Orcades, des noms qui font rêver), les étagères accueillent également de nombreuses références en whiskies japonais, américains ou même français. N'oubliez pas non plus les rhums, cognacs, vodkas et gins.

Mode d’emploi ? Livraison et click & collect (boutique ouverte de 10h à 19h) via le site. Service d’e-conseil pour les plus indécis !

Quelle vibe ? En plein cœur du 19e arrondissement, entre un kebab et une alimentation générale : c'est là que s’est installée cette cave à vin à l'allure digne et racée, avec sa façade bleu nuit et sa ribambelle de fromages et charcuteries. A emporter parmi la pléthore de quilles ? Un beau focus sur la Loire : domaines Huet, Alexandre Bain, Sébastien Riffault, Hervé Villemade, Domaine des Huards, Philippe Alliet et Pascal Lambert, Noëlla Morantin, Grange aux Belles… Stop, n'en jetez plus !

Mode d’emploi ? Les livraisons à domicile sont de retour ! Cliquez ici pour plus d’informations. Livraisons offertes à partir de 100 € d’achats, à Paris, aux Lilas, au Pré-Saint-Gervais, à Bagnolet, à Pantin et à Montreuil. Pour tous les autres secteurs, merci de les contacter par mail sur 51@lacavedebelleville.com. Règlement par virement ou par chèque à la réception de la commande.

Quelle vibe ? « Je veux des vins qui aient la gueule de l’endroit où ils sont nés… Et les tripes de ceux qui les ont faits. » Cette citation de Jacques Puisais colle parfaitement à la philosophie du chef Greg Marchand et du sommelier Aurélien Massé, à la barre du Frenchie Caviste. Ils y proposent une sélection éclectique de vins du monde entier et à tous les prix, produits par des artisans vignerons qui respectent les codes d’une agriculture et d’une vinification propres. Bravo !

Mode d’emploi ? Take away au 9 rue du Nil (2e); 10h-19h du mardi au dimanche (10h-14h le dimanche)

Quelle vibe ? Le jeune trublion créatif Youssef Li, derrière la superboulangerie Circus Bakery (d’ailleurs dispo en livraison sous l’entité Flyin’ Circus), a encore frappé ! Pour ce reconfinement, il inaugure cet e-shop pointu, 100 % vins naturels, à l’instar de ce muscat petit grain du Languedoc, Le Petit Gimios 2019 (28 €)

Mode d’emploi : Commande via https://12-colors.com. Livraison à votre convenance, tous les jours de 7h du matin à midi !

Quelle vibe ? L'annexe avinée de la fratrie Paul Bert compte une bonne centaine de références tendance nature/biodynamie. A ne pas rater ? Les vins volcaniques de Vincent Marie. La preuve, s’il en fallait, qu’on ne boit pas que de l’eau à Volvic !

Mode d’emploi : Ouvert pour la vente à emporter, du lundi au dimanche, 17h-00h.

Quelle vibe ? A deux enjambées du marché d'Aligre, dans le 12e, cette charmante cave « à boire et à manger », à la déco épurée ne peut pas manquer de vous charmer. A emporter et déboucher chez soi ? De nombreuses références à l’instar des rieslings de Binner (Alsace), du nero d'avola d'Arianna Occhipinti (Sicile), ou de la roussette de Savoie de Berlioz…

Mode d’emploi ? Ouvert à emporter de 16h à 20h, du mardi au samedi. Livraison possible à partir de six quilles : contacter le 01 40 21 86 44.

Quelle vibe ? L’adresse historique, à quelques mètres du canal ! Idéal pour découvrir des crus de toutes les régions, naturels et bio, notamment des appellations peu connues mais qui méritent le détour. Les prix restent raisonnables pour acheter une bonne bouteille. Ou deux.

Mode d'emploi ? La Cave (rue de Lancry) est ouverte du lundi au vendredi, 16h-20h. Samedi dès 11h.

Quelle vibe ? Des cubis, mais archi-quali ! Chinés de main de maître par Bruno Quenioux, un des meilleurs au taste-vin, élu caviste 2017 par le Gault & Millau !  A ne pas rater ? Les beaujolais extraordinaires de Jean-Paul Brun. A l’occasion du beaujolais nouveau, les deux pointures font d’ailleurs une cuvée spéciale commune, assemblée au Domaine des Terres dorées. Dangereusement addictive, attention !

Mode d’emploi ? Commande et livraison sur www.bibovino.fr

Quelle vibe ? Caviste élu meilleur site de vente de vin en 2019. Plus de 6 500 vins, champagnes, spiritueux… De quoi trouver son bonheur à coup sûr ! Coup de cœur pour les cuvées Anatole 2018 de La Grange Tiphaine (16,40 €, hors frais de livraison) et le magistral gamay de Souhaut, Les Cessieux 2017 (42,50 €)

Mode d’emploi ? Livraison offerte dès 100 € d’achats, dans tous les quartiers de Paris. Commande ici.es Cessieux 2017 (42,50 €)