Le meilleur de la Villette en 10 adresses où l’herbe est plus verte

C’est en 2017, dans une ancienne station de la Petite Ceinture, qu’a ouvert le club de jazz la Gare. Orchestrée par d'anciens de la Fontaine, lieu phare du genre, la Gare propose tous les jours des concerts à prix libre. Sous les 4 mètres de plafond se relaient autant des élèves du conservatoire que des artistes émergents ou confirmés en résidence. En ce moment, pas de doute, la Gare est l'endroit où il faut se rendre pour être à la pointe du genre. Encore mieux : depuis 2021, dans les tréfonds du spot se cache le Gore, un club électronique (payant) ouvert 365 jours par an.

Ce resto nomade atterri à la Villette est tout en bois, écoresponsable et zéro déchets. Au menu dej, les Ventrus accouchent d’une cuisine locavore et saisonnière : élémentaire soupe de lentilles blanchie d’un nuage de crème infusée à l’anguille, suivie d’un filet de merlan croûté doublé de sauce vierge au verso, avec crème de chou-fleur et artichauts poivrade ; et en dessert, ganache choco et crème anglaise très fréquentables. A 30 € l’entrée-plat-dessert et 8 € le verre de muscadet nature du Domaine de l’Ecu, ça fait sans doute quelques euros de trop pour un repas tout en simplicité, mais cette rencontre du troisième type avec une cabane décroissante vaut le détour !

En débarquant à la Cité Fertile, il ne faut pas avoir peur de se perdre. Au centre de la gigantesque esplanade centrale de 5 500 m2, bordée de plus de 250 espèces d'arbres, se décline une multitude d’espaces. A côté de la serre urbaine de 800 m2, on retrouve cette halle de 2 000 m2 qui accueille salons, conférences et événements musicaux. Et tout au fond de celle-ci se trouve l’une des attractions de la Cité Fertile : les énormes cuves de brassage de la Paname Brewing Company ! Idéal pour étancher votre gosier. Pour ce qui est de grailler, ça se passe du côté du café-restaurant la Source. 

Que donne l’association d’un marin et d’une éditrice ? Une péniche-librairie, bien sûr. Tirant son nom d’un essai de Gaston Bachelard publié en 1942, L’Eau et les rêves est ammarée quai de l’Oise. On se laisse happer par cette large coque où encre et ancre font si bon ménage, jusque dans les rayonnages : ici, on trouve principalement des ouvrages relatifs à la navigation, à la mer et au voyage, pour tous les âges (l’espace enfants bien étoffé). Et pour tous les tarifs, puisqu’on trouve même sur le pont quelques bacs d’occasion rappelant ceux des bouquinistes des quais de Seine. 

Faisant la part belle à l’art contemporain et aux arts vivants, le Centquatre transcende les frontières entre les disciplines afin d'ouvrir la culture au plus vaste public possible. Véritable laboratoire artistique, il accueille chaque année de nombreuses manifestations culturelles (pièces de théâtre, films, expositions, concerts) mais aussi des artistes en résidence dans ses deux halles coiffées de verrières. En plus de sa programmation foisonnante, la vie du 104 gravite autour d'un restaurant, d'un café, de plusieurs boutiques ou de food trucks.

Depuis 2017, Pierre Coulon, ancien de chez Androuet et globe-trotter des terroirs, transforme au cœur de la Goutte d’Or des laits bio en velours des papilles. Ce fromagicien urbain produit des pâtes molles d’anthologie, comme un saint-félicien à la crème crue, un brillat-savarin réalisé avec de la triple crème ou un labat fait ici avec du lait de chèvre bretonne… On y trouve aussi des fromages de petits producteurs amis, affinés sur place, et un camembert de la ferme normande que possède Pierre dans la ville du même nom.

Le Cabaret Sauvage, c’est avant tout l’histoire d’un mec, Meziane Azaïche, qui, tombé amoureux des magic mirrors, ces chapiteaux nés dans les fêtes foraines belges des années 1920, en installe un dans le parc de la Villette en 1997. Rendez-vous des amateurs de musiques maghrébines et méditerranéennes, son parquet et ses miroirs biseautés ont aussi vu défiler la crème de la musique jamaïcaine et latino, et bien sûr des fêtes techno et drum’n’bass d’anthologie.

Comme ils friment les Amerloques avec leur Sphere, cette salle de concert immersive à 360 degrés plantée à Las Vegas. Ce qu’ils ne savent pas, c’est que nous, ça fait depuis 1985 qu’on l’a, notre Sphere : elle s’appelle la Géode, c'est une salle de cinéma dans le parc de la Villette cerclée de 6 433 triangles en acier, qui, après six ans de travaux, a rallumé ses écrans au printemps 2024. La grosse nouveauté ? L’écran de 1 000 mètres carrés recouvrant l’extrême majorité de la salle est désormais équipé d’une technologie Imax.

La Philharmonie, avec sa salle de 2 400 places, associée à la déjà très attirante Cité de la Musique, propose une programmation faste et foisonnante. En plus de son impressionnante salle de concert, et afin de proposer une offre variée et attractive, le lieu déploie 1 100 mètres carrés d'espace d'exposition et un pôle éducatif de 1 750 mètres carrés. Désireuse de trouver de nouveaux adeptes, la Philharmonie a, à travers sa programmation et son projet d'ensemble, fait un pas vers le grand public. Mais ce sont aussi (surtout?) ses expositions temporaires, décortiquant artistes et styles musicaux avec autant d'érudition que de fun, qui nous font revenir chaque année.

À deux pas du canal de l’Ourcq, l’association Ernest a enfin trouvé son QG : un giga bar/resto/lieu culturel à la déco indus’, boisée et carrelée à souhait. Dans ce tiers-lieu multitâche, tous les bénéfices financent des programmes d’aide alimentaire, de la confection de colis à la distribution de repas lors des maraudes dans le quartier. Et chaque midi, dix des quatre-vingts tables sont réservées à des personnes en situation de grande précarité. Généreux, le Ernest ? Oh oui. Et le bonhomme ne vient pas seul : des potes chef(fe)s de Top Chef et d’ailleurs défileront lors de résidences. Le reste du temps, Margaux Fary (ex-le Coucou) et sa fine équipe assurent la régalade néo-bistrotière depuis la grande cuisine ouverte.