Les meilleurs restaurants péruviens de Paris

Quoi ? Oubliez le décor vieillot, l'essentiel est dans l'assiette. Un repaire de la communauté péruvienne, qui se remplit (très) vite. Résa obligatoire !
Pour qui ? Ceux qui cherchent une petite cantine familiale comme à Lima. Musique incluse !
Plat culte ? Le chupe de camarones, sorte de soupe aux gambas, succulent !  

Quoi ? Une petite cantine péruvienne à l'accent nippon du faubourg Saint-Martin. 
Pour qui ? Ceux qui veulent s’enfiler des plats péruviens dans une ambiance à la cool
Plat culte ? Les butifarras (sandwichs pour appétits insatiables)

Quoi ? Le Pérou selon Marco, sauce bistromique ! 
Pour qui ? Les bandes de potes amateurs de bons cocktails, qui discutaillent, refont le monde et se régalent dans la bonne humeur. 
Plat culte ? Le ceviche de canard, ou le poulpe au fruit de la passion, poivron et manioc

Quoi ? Un des meilleurs ambassadeurs de ce qu'on nomme cuisine nikkei... Du nom donné aux Japonais et à leurs descendants ayant émigré en Amérique du Sud,à la fin du XIXe siècle, pour venir construire les chemins de fer. Dans ce resto chic à deux pas des Tuileries on découvre des saveurs inconnues 
Pour qui ? Les amoureux de la cuisine Nikkei (rien à voir avec l'indice boursier !)
Plat culte ? Un tiradito de poulpe fumé, concombre et yaourt au huacatay

Quoi ? Une table intimiste et tamisée, planquée au sous-sol du célèbre Théâtre des Champs-Elysées, lui-même surmonté par la très sélect Maison Blanche. Un espace monstrueux pour un lieu à tiroirs : bistronomique péruvien ouvert midi et soir (carte signée Gastón Acurio, LE Ducasse péruvien)... Bar à cocktail classieux... Et surtout ce démentiel cabaret, dans la droite lignée des adresses parisiennes d’antan. Extravaganza ! Un des plus beaux spectacles qu'il nous ait été donné de voir. 
Pour qui ? Les hommes d'affaires pressés (au déj), les tablées de fêtards tendance m'as-tu-vu (dîner)
Plat culte ? Le Lomo Saltado, filet de bœuf sauté au wok, flanqué de sauce soja, oignons, tomates, coriandre et pommes frites    

Quoi ? Une adresse fraîche à deux pas d’une autre de nos tables marines préférées (L’Ilot) qui ravira les amateurs de poisson frais. Musique cumbia et chicha, décor minimaliste et carte quasi monomaniaque : l’ambiance est posée !
Pour qui ? Les inconditionnels de ceviches (que l’on appelle cebiche là-bas).
Plat culte ? Un cebiche de thon et un de saumon (entre 10 et 13 €), tous deux présentés en dés, arrosés de citron vert et de piment jaune, mélangés aux patates douces et au maïs blanc. Avec déguster avec des binouzes couleur locales - une Cusqueña et une Altiplano bio au quinoa sans gluten (histoire de ne pas mourir idiot). 

Quoi ? A la Cevicheria, vous l’aviez compris, on ne jure que par le ceviche (entre 8 et 12 €). Et si la carte est monomaniaque, elle change pourtant tous les jours, selon les produits glanés au marché le matin même. 
Pour qui ? Ceux qui cherchent l'endroit parfait : joli, avec une terrasse, des associations de saveurs qui font mouche, un accueil et service chaleureux et prévenant
Plat culte ? A la fin du mois d’août, on goûtait joyeusement un ceviche de Saint-Jacques aux fruits de la passion, agrémenté de piment, de coriandre et de citron vert et un autre, tout aussi frais et parfumé, au merlan, à la pêche de vigne, aux oignons rouges et à la menthe. 

Quoi ? L'annexe de La Cevicheria, table monomaniaque qui avait installé ses quartiers en 2013 à Montorgueil, et qui a désormais trois lieux à son actif. Celui-ci, dans le 10e, planque un joli lieu aux murs étouffés par des plantes grimpantes.
Pour qui ? Les oiseaux picoreurs
Plat culte ? Un ceviche de thon nikkei à la mangue, avocat, leche de tigre, sauce soja, coriandre et oignons rouges (15 €), peut-être le seul ceviche qui pourrait se suffire à lui-même sur le plan de la quantité.