Nos meilleures adresses cochonnes à Paris

Pour qui ? Un.e pâtéphile ! Vice-Champion du monde 2011 de pâté en croûte, Champion de France 97 de fromage de tête (Trophée Jean Carmet), j'en passe et des meilleures : impossible de résister à leurs créations hautement photogéniques. Et sans sel nitrité (ce rose bonbon artificiel, accusé de provoquer des cancers colorectaux). Bravo !
Plat culte ? Parmi les créations printanières de ce mois d'avril : le pâté à l'épaule d’agneau du Quercy, subtil sucré-salé aux pommes caramélisées et amandes craquantes (5,50 € les 100g). 
Quand ? Ouvert du mardi au samedi, de 8h30 à 20h.

Pour qui ? Les becs de zinc amateurs de gastronomie du Sud-Ouest (Yves Camdeborde reprezent !), les anti-snobs 
Plat culte ? Une terrine de la semaine + un verre de minimus.
Quand ? Tous les jours, non-stop de midi à 23h.

Pour qui ? Ceux qui cherchent un bistrot authentique au milieu d'un quartier guindé. Les sandwichovores exigeants
Plat culte ? Un jambon-beurre extra : baguette croustillante et légèrement briochée signée Julien (meilleure baguette de Paris 1995), tartinée d'un beurre onctueux piqué au sel, avec jambon à l’os (de Bretagne) tendre et parfumé
Quand ? Service de midi à 15h et de 18h30 à 23h15 (sauf lundi). Fermé dimanche.

Pour qui ? Un(e) Breton(ne) en exil à Paris
Plat culte ? La galette-saucisse moutarde à l’ancienne et beurre salé. Et le groin pané !
Quand ? Tous les jours, non-stop de 9h à 2h (10h à 18h dimanche).

Pour qui ? Les Gargantua en puissance, ceux qui aiment la bonne bouffe et se lécher les doigts.
Plat culte ? Les démentiels sandwichs signature XXL dégoulinant de rubans de jambon d'exception (8 €)
Quand ? Du mardi au dimanche 8h30-17h.

Pour qui ? Les amoureux du Pays basque et de la Bretagne, amateurs de cochons bien élevés ! (Maison Meignan, en Mayenne)
Plat culte ? La terrine de porc, à discrétion ! Ou le cochon de lait laqué, flanqué de sa purée et d'un petit jus réduit
Quand ? Du mardi au samedi de midi à 14h et de 19h à 22h.

Pour qui ? Les amoureux des beaux zincs et des belles quilles nature !
Plat culte ? La meilleure saucisse-purée de Paris ! Idem pour le pâté, maison, d'anthologie.
Quand ? Du mardi au samedi de midi à 14h30 et de 18h à 22h30.

Pour qui ? Ceux qui rêvent de faire dînette (et bombance) pour trois francs six sous.
Plat culte ? Le classique jambon Prince de Paris (5 €)
Quand ? Tous les jours sauf samedi et dimanche, de 11h30 à 15h30.

Pour qui ? Les aficionados du marché d’Aligre
Plat culte ? Une juteuse côte de porc. Mais aussi : saucissons, salamis, rillettes...
Quand ? Du mardi au vendredi de 9h à 14h. Le samedi et le dimanche de 9h à 15h. Fermé le lundi

Pour qui ? Les nostalgiques des States, dingos de viande fumée. Et les amateurs de Bourbon !
Plat culte ? Les blacks ribs (travers de porc) XXL fondant comme du beurre en bouche 
Quand ? Du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 23h

Pour qui ? Les fans du Sud-Ouest, de Christian Etchebest et des cantines chaleureuses et abordables
Plat culte ? Le célèbre boudin, en terrine, en tranches ou en gratin en fonction des envies
Quand ? Du mardi au samedi de 11h45 à 14h15 et de 19h à 22h45. Fermé le dimanche et le lundi

Pour qui ? Les oiseaux de nuit voulant assouvir leur faim de cochonneries dans le décor à l'ancienne de cette institution 
Plat culte ? La Tentation de Saint-Antoine, Patron des Charcutiers : queue, oreille, museau et pied de cochon panés, sauce Béarnaise (27 €) 
Quand ? tous les jours, 24/24h