Les meilleurs restaurants d'Afrique de l'Ouest à Paris

Quelle vibe ? Dans sa cantine bois clair et plantes vertes campée au rez-de-chaussée du Liberté Living-Lab, une pépinière de start-up so XXIe siècle, le cuisinier mauritanien Harouna Sow, chef formateur pour le Refugee Food à Ground Control, twiste les recettes de ses racines… Et c’est trop bon !
Plat culte ? Le fufu, étonnante et mucilagineuse mousseline de plantain vert Hulk, rehaussée d’une huile de basilic.
Où ? 9 rue d'Alexandrie, Paris 2e.

Quelle vibe ? Un voyage du Sénégal au Cameroun, en passant par les Antilles. Le cadre est simple mais élégant, la lumière tamisée et la bande-son tournée vers les traditions. 
Plat culte ? Le Tiep au mérou frais, avec carotte, chou, manioc, aubergine africaine, assorti d'un riz rouge cuit au bouillon parfumé au yété, ce coquillage saumuré.
Où ? 6 rue Godefroy Cavaignac, Paris 11e.

Quelle vibe ? À quelques numéros de l'Hôtel Grand Amour, ce resto fusionne plusieurs pays d'Afrique, même si la carte est plutôt axée Sénégal, Mali et Côte d’Ivoire. Mafé, yassa et tiep à l’honneur donc (aussi en version vegan), avec de temps à autre quelques surprises. Le design déboîte tout : suspensions et minitabourets en rotin, imprimé wax, fresque arty de Mandela à l’entrée… 
Plat culte ? Le mafé de Maman (bœuf fondant, sauce parfaite) 
Le plus : à emporter, crème de saka-saka, purée de piment, thés de la marque sud-africaine Cape and Cape… Repartez le sac plein de produits fins africains 
Où ? 14 rue de la Fidélité, Paris 10e.

Quelle vibe ? Une dégaine colorée pour un self qui fait du bien de chaque côté du plateau. En salle, des plats à prix variables : les plus précaires ne payent pas, les chômeurs payent 4 € et en cuisine, des réfugiés en réinsertion encadrés par Harouna Sow.
Plat culte ? Le mafé végé avec des aubergines braisées et des gombos
Où ? 5 rue des Arbustes, Paris 14e.

Quelle vibe ? Cuisine d'auteur voyageant entre l'Afrique et l'Europe, gluten free et vegan (super) friendly. Mafés, yassa, gombos... Gourmand, généreux mais jamais bourrin, avec un grande justesse dans les assaisonnements et alliances.
Plat culte ? Les « maniocchi », gnocchis de manioc, et le poulet frit « KFC » revisité !
Où ? 40 Rue des Boulets, Paris 11e.

Quelle vibe ? Un resto sénégalais simple mais charmant, un brin arty et coloré. Les plats sont copieux et on est très vite calé. Le thieboudienne rouge (riz au mérou piqué, persil, piment) est relevé mais largement supportable. Et bon à savoir, ils font aussi le thiéboudiène blanc, sur commande (à partir de 10 personnes) 
Plat culte ? Le savoureux yassa et son poulet fermier au citron, oignon et ail. Délicieux et recommandé notamment par Léa Seydoux, croisée régulièrement.​