Restaurants à Montmartre

Place du Tertre, soit l’épicentre du tourisme montmartrois avec ses maisons trapues, ses caricaturistes dûment autorisés et sa vue sur les dômes maudits du Sacré-Cœur réserve cette belle surprise. Jonas Seignovert et sa jeune équipe ont repris Chez Eugène, brasserie historique du coin, avec une ligne inédite sous ses latitudes : que du cuisiné maison et des vins nature. Des douceurs à déguster sur une terrasse XXL plus parisienne que la mauvaise humeur d’un taxi.

Où ? 17 place du Tertre, Paris 18e.

Sur les pentes de Montmartre et sous les radars de la tendance, il était un bienheureux bistrot ! Une petite salle épurée, discrètes moulures et zelliges blancs, où accueille tout sourire William Atlan, ancien des cuisines de Christian Constant, qui a lâché les casseroles pour se lancer avec Léa Lestage, passée par le Bristol, seule aux fourneaux et qui délivre des assiettes brillamment bistrotières.

Où ? 39 rue Lamarck, Paris 18e.

Le brigand de l’enseigne ? Ça ne peut être que Salvatore Rotiroti, Sarde haut en couleur, pizzaïolo un brin caractériel mais bandit au grand cœur de la pâte fine et trafiquant d’ingrédients au top (ricotta de bufflonne, cime di rapa, ‘nduja…). Résultat, son étroit restaurant du 18e ne désemplit pas. On se presse pour venir se régaler de ses pizzas très personnelles, craquantes et débordantes de garniture, dans une ambiance bruyante comme chez la mamma.

Où ? 14 rue du Ruisseau, Paris 18e.

L’annexe brunchique de la super boulange Atelier P1 a conquis tous les trentenaires du quartier avec son décor chaleureux en bois clair, murs chaulés et cuisine largement ouverte. Mais surtout avec de bonnes assiettes autour des produits du fournil : tartines de saison, roulés à la cannelle fondants, tartine de champignons poêlés alanguis sur une purée de butternut… En semaine, la cuisine propose des plats végé (gnocchis d’épinard, soupe de chou-fleur) ou pour omnivore à prix gentils.

Où ? 151 bis rue Marcadet, Paris 18e.

Derrière la devanture rouge basque, une petite salle qui aurait plu à Simenon où rentrent – au chausse-pied – chaises Baumann, tables Formica et banquettes moleskine vermillon. Depuis ce modeste QG, Paul Boudier et Albert Touton, des anciens du Châteaubriand, ont lancé une offensive bistronomique qui a conquis le quartier. Dans la formule midi à prix anti-inflation, que des bombes d’assiettes qui allient désarmante simplicité, précision d’horloger et associations finaudes ! Et le soir, on bascule sans crier gare dans un menu gastronomique insolent de maîtrise.

Où ?  53 rue des Cloys, Paris 18e.

Bien installé dans son fief de la Butte, Charles Neyers, après son bistrot la Traversée (juste à côté), a ouvert ce comptoir à burgers fort looké. Du métal, du béton brut, un comptoir en zelliges et des burgers bien sourcés et généreux : bœuf d’Aubrac, pulled pork fermier et veggie au champi pané. Dans la formule, il se retrouve escorté d’accortes frites maison qui gagnent beaucoup à être pimpées de cheddar (mais on ne veut forcer personne).

Où ? 4 rue Ramey, Paris 18e.

Revenu d’Allemagne puis du Servan, Julien Catelain a pu exécuter son plan secret : importer à Paris les kebabs qu’il avait connus outre-Rhin. Alors oui, Mehmet est bobo mais surtout bon bon. La galette maison, tartinée de purée de poivron, emmaillote une viande de poulet fermier hyper juteuse, des pickles de choux blanc, des oignons rouges et une cascade de sauce au yaourt. Les frites, plus bronzées et luisantes qu’une retraitée niçoise, complètent ce grand sandwich. Ne partez pas sans goûter les mezzés turcs aussi originaux que savoureux !

Où ? 43 rue Ramey, Paris 18e.

C’est un quintet de bonnes têtes, cinq potes athlètes de la fête et des assiettes qui en ont dans la musette. Dans une salle funky festive, Antonin Girard, passé par Lolo, fait twerker des assiettes matinées nippones (en format classique le midi et tapas nocturnes) : œuf mariné et mayo wasabi, moules XXL aux pimentos, cookie au CBD… Dans les verres de contact, des jajas nature, du blanc à l’orange en passant par le rouge. Et dans les oreilles, un DJ set érudit. 

Où ? 16 rue Eugène-Sue Paris 18e.

Datchi, sympathique taulier francophone duplique sa mythique cantine géorgienne du côté de Montmartre. Dans son loft indus' gentiment foutraque (tapis au mur, ciment brut et tuyaux d’aération apparents…), le bonhomme envoie des plats riches en calories et en consonnes : khatchapouri (pizza du crû), nigvziani badrijani (aubergine farcie), tchkmerouli (coquelet à la sauce à l’ail). A faire couler avec des bouteilles importées du pays qui a inventé le vin.

Où ? 79 rue des Martyrs, Paris 18^e