Un discret bar d’œnophiles et d’audiomanes qui anime avec abnégation le quartier trop sage de la Bourse. Au programme, vinyles curieux et vins séduisants (ou l’inverse) pour de gouleyantes découvertes tanniques et soniques.
Où ? 5 rue Notre-Dame-des-Victoires, Paris 2e.
Avant de déboucher cette bouteille dans un pop sonore, faisons un petit point sémantique pour savoir ce qu’on va trouver dans ce dossier blindé de lieux hybrides – sans se faire d’œno au cerveau. Ce qui distingue le bar à vin des caves à manger et autres bistrots ? Des horaires à rallonge déjà (au moins au-delà de 23h). Et puis un comptoir où s’accouder, et bien sûr une carte étoffée de quilles (nature cela va sans dire). Côté solides, c’est plus souple : assiettes chaudes ou planches froides, du moment que c’est bon, la fédé valide ! Le chemin est balisé, c’est parti : voici notre sélection des meilleurs barav de Paris !