Manon Fleury et la cheffe Laurène Barjhoux plantent leurs convictions écolos et féministes dans ce gynécée conceptuel et bienveillant au cœur du Marais. Une salle grège, une lumière zénithale et un service attentionné pour savourer une cuisine singulière d’une délicatesse de dentellière. Le végétal s’y taille la part du lion, on appelle les producteurs et productrices par leur prénom, et la saisonnalité ne se négocie pas.
Bienvenue dans un de nos quartiers préférés ! Le 3e arrondissement, qui tient fièrement le haut du Marais, est gorgé de tout ce qui nous fait baver à Paris, de jour comme de nuit : marchés de boustifailles en pagaille, galeries et musées aussi pointus qu’incontournables, terrasses sexy gaiement animées, boutiques de créateurs à la pointe… D’un côté, le quartier est une immense cour de récré pour ces adultes en quête de cool qui vouent un culte à leur placard et transforment leur bar préféré en podium de défilé – ce qui ne veut pas dire qu’on ne sait pas s’y amuser, loin s’en faut. De l’autre, le coin regorge de spots plus discrets – et d’autant plus impressionnants – comme de sublimes restaurants nichés dans des cours de musées et autres jardins secrets. Vous aurez bien besoin d’un guide pour vous y retrouver !
